Інгредієнти

• Капуста білокачанна — 1000 гр.
• Гриби — 500 гр.
• Морква — 1 шт.
• Паста томатна — 3 ст.ложки
• Олія рослинна — 1/2 склянки
• Перець (мелений) — за смаком
• Коріандр (мелений) — на кінчику ножа
• Лавровий лист — 2 шт.
• Кріп, петрушка — за бажанням
• Цукор — 1 ч. л. ложки (без гірки)
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сіль

Капуста, тушкована з грибами — прекрасна вегетаріанська страва. Воно смачне і не містить м'яса. А для тих, хто не відмовиться від гарної відбивної або соковитого стейка, ця страва буде чудовим гарніром. Потушкувавши капусту з грибами можна отримати незвичайну закуску, якщо подати страву холодною. Також за наведеним рецептом можна приготувати начинку для пирогів: дріжджових, «швидких» смажених в олії або відкритого пирога з картопляного тіста.

Для приготування капусти, тушкованої з грибами, не потрібно особливих інгредієнтів. Гриби можуть бути будь-якими: від печериць і глив до лісових грибів (білих, підберезовиків, підосичників).

Як приготувати капусту тушковану з овочами та грибами:

1. Гриби промити та порізати пластинками. Останнім часом великою популярністю на наших столах користуються печериці та гливи. Обсмажити гриби в олії до готовності.
2. Очистити цибулю, дрібно порізати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на рослинній олії.
3. Капусту очистити від зів'ялого листя, дрібно нашаткувати і обсмажити на сковорідці.
4. У ємність для тушкування покласти гриби, овочі та капусту, додати трохи рослинної олії. Тушкувати на слабкому вогні, періодично помішуючи хвилин п'ять.
5. Робимо підливу. Нарізати дрібно зелень. Змішати томатну пасту, 2/3 склянки води, цукор, сіль, коріандр, кріп, петрушку і лавровий лист. Вилити соус у сковорідку з капустою і перемішати. Тушкувати, накривши кришкою, до м'якого стану капусти.
6. Тушкована капуста з грибами та овочами готова. Страву можна подавати гарячою та холодною, а також використовувати як начинку для пирогів і пиріжків