Неймовірно смачний, ароматний і корисний солодовий хліб із родзинками підходить як для бутербродів, так і для гарячих страв.

Інгредієнти

Нам знадобиться:

1. Борошно житнє-300гр
2. Борошно пшеничне ц/з-200гр
3. Борошно пшеничне в/г-100гр
4. Вода-350мл
5. Солод-35гр
6. Дріжджі сухі-10гр
7. Розпушувач-2/3год.л.
8. Оцет 9%-1ч.л.
9. Олія рослинна-30мл (3ст.л.)
10. Цукор-1год.л.
11. Сіль-1,5 год.л.
12. Родзинки-30гр (жменя)
13. Окріп для заварювання солоду приблизно-100мл

Як спекти домашній житній хліб із родзинками на солоді

1. У 350мл теплої води розчиняємо цукор, дріжджі і залишаємо постояти до пінної шапочки.
2. Солод заварюємо крутим окропом до стану кашки.
3. У глибоку миску просіваємо всі три види борошна і далі додаємо туди розпушувач, рослинну олію, сіль, пінну дріжджову масу, оцет і солод.
4. Замішуємо щільне, липке тісто, накриваємо його і прибираємо в тепло на одноразовий підйом.
5. Після підйому додаємо в тісто родзинки і формуємо хліб будь-якої форми.
6. Даємо йому вистоятися на 20 хвилин і випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин (якщо конвекція 30 хвилин).
7. Дістаємо наш ароматний солодовий хліб із родзинками й охолоджуємо його на решітці.

Яке ж смачне диво вийшло, хрустка скоринка, пряний м'якуш і легка кислинка від родзинок, просто принадність.

Смачного!