Гостра свиняча грудинка пряна та дуже смачна. Готується вона вареним способом і просочується пекучими, ароматними спеціями.

Інгредієнти

Нам знадобиться:

1. Грудинка свиняча-1кг
2. Вода-1л
3. Лавровий лист-5шт
4. Перець горошок-20шт
5. Перець духмяний горошок-10шт
6. Коріандр-0,5 год.л.
7. Паприка копчена-0,5ч.л.
8. Мелений червоний перець-1/3 ч.л.
9. Мелений чорний перець або суміш-0,5 год.л.
10. Часник-4-5 зубчиків
11. Спеції для м'яса-0,5 год.л.
12. Сіль-80гр

Рецепт гострої вареної свинячої грудинки

1. Грудинку промиваємо і ділимо на довгасті шматки.
2. У вузьку каструлю наливаємо воду й одразу додаємо туди сіль, коріандр, перці горошком, лавровий лист і розмішуємо.
3. В отриманий розсіл укладаємо грудинку так, щоб вона вся занурилася під воду і ставимо варитися.
4. Після закипання варимо на невеликому вогні (періодично повертаючи шматки) рівно одну годину.
5. Потім залишаємо грудинку остигати до кімнатної температури прямо в розсолі.
6. Готуємо пасту для обмазки.
7. У невеликій мисці змішуємо пропущений через прес або дрібну тертку часник, спеції для м'яса, копчену паприку, червоний мелений перець, чорний або суміш мелених перців.
8. Перемішуємо пасту і ретельно наносимо її на кожен шматок грудинки втираючими рухами.
9. Потім запечатуємо м'ясо у фольгу і прибираємо все в пакет.
10. Даємо грудинці промаринуватися 6-8 годин.

Яка ж смачна вийшла гостра свиняча грудинка, просто смакота.

Вона стане прекрасною закускою для святкового або повсякденного столу.

Смачного!